着手：三联生计周刊
文|梅姗姗
温馨请示：本文不卖荔枝，诚挚素养如何薅羊毛，吃到最佳的口味！
今夏荔枝的确是大丰充，不仅两广一些妃子笑也曾降到了前所未有的10元3斤，桂味糯米糍这些高端品种也普遍比客岁低廉了20%不啻。果农纷繁示意，本年荔枝价钱的确是创历史新低，如若逛一圈菜场生果店，还会发现白糖罂、挂绿、仙进奉、岭丰糯等更多新奇的名字。
似乎是为了助力大师荔枝品鉴，有心的网友制作了一幅图：
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挂绿是荔枝中的爱马仕，号称顶级挥霍；
www.crowngamezonehub.com仙进奉是荔枝中的香奈儿，浪掷中败露着优雅；
皇冠导航网糯米糍是古驰路易威登，不会出错的“老字号”；
桂味是想琳YSL，带着点一鸣惊人的劲儿；
白糖罂是博柏利缪缪，大师够得着的浪掷；
妃子笑是蔻驰MK，有点儿初学级轻奢的味儿。
妃子笑果然在看轻链底端？这关于生计在非岭南地区，吃着妃子笑长大的的孩子，犹如利剑刺心。不仅如斯，炙手可热的桂味糯米糍竟也被辨认红中流货品——这评价体系莫不是有问题吧？但是吊诡之处在于，关于图片骨子，本旨和不本旨的声息险些对半，两军相逢，驳倒区能吵获得山倒海。
这就让东说念主摸头不着了：这图到底有些许真假？吃了那么多年的妃子笑，的确如斯微不足道么？荔枝中的爱马仕真不是才略税么？
“荔荔齐对等”
肯德基皇冠会员我把图发给了发哥，一个精炼的广州增城东说念主。这个从小在荔枝林长大的荔枝农，熟知种荔枝到收荔枝的一切，八年前投入了荔枝园的贬责岗亭，如今运营着我方的家庭农场。
看到图片他捧腹大笑，带着些许佩服的意味说“这届网友联想力很丰富啊”。
他不本旨妃子笑是垫底的品种，也不招供挂绿是顶尖的爱马仕。作为吃着多样最簇新荔枝长大的原产地荔枝农，他以为主流荔枝品种其实并无优劣，区别只在于口感喜好和锻练月份。
图|视觉中国
比如妃子笑，“很厚味啊，没那么甜，就是种得不好会涩口，舌头会像粘了东西”。这个直到80年代初还叫“笑枝”的荔枝品种，因穿上中国最好意思荔枝诗的外套而著明寰宇。它最大性情是耐得住炎夏也扛得住风雨，援手面积最广，可供应技术也最长。从4月的海南到6月的四川福建，你险些都能找到它灿烂的笑颜，肉质脆甜之余偶有微酸，相宜不那么爱吃齁甜味说念的可东说念主们。
皇冠客服飞机：@seo3687白糖罂则适值相悖——晶莹的果肉裹着甜津津的水，一口下去仿佛的确在吃糖水。畴昔因为输送条款够不上，如斯高糖皮薄的荔枝很少走出两广，如今它则会与妃子笑合股出当今5月底的朔方市场，成为早熟荔枝的口味担当，得志东说念主们恭候了一个冬春后的舌尖逸想。
紧接着上市的糯米糍，象征着荔枝投入品种大爆发的阶段。糯米糍肉质柔滑，与桂味的脆甜截然有异。如若一不注意用手挤到，汁水多到会从手掌流到胳背肘，“腹地有的会以为糯米糍太甜，吃多容易上火”，但这就是个东说念主喜好了。发哥说好的糯米糍，隔着果壳都能闻到蜜香，相对结识的果壳，也使得它成为绝大大都朔方东说念主早年意志的第二个荔枝品种。
桂味与糯米糍锻练技术险些一致，“甜度莫得糯米糍那么高，但果皮香气很稀奇”。倘若站在桂味树下吃最簇新的桂味，口中香气并不可准确用“桂花”来描摹，而是一种访佛阳光洒过桂花树那种说不清说念不解的轻轻清香。脆甜的质料，微小的果核，不算多汁却口口精华，领有属于我方的一票忠实粉丝。
临了的激越由岭丰糯和仙进奉唱响，它们一个6月下旬锻练，一个7月中旬。作为晚熟荔枝的凸起代表，岭丰糯齐备继承了“糯”性眷属的口感，仙进奉则用齐备的红色，渊博的个头和不亚于糯米糍桂味的甜度，成为一年中荔枝季临了的绝唱。
那被推举为荔枝中爱马仕的增城挂绿呢？这个有一条绿色腰带围绕果壳，形态和口感据说都极其十分的味说念，市场上险些买不到。即便碰见，也要上千元一斤。作为原产地东说念主，发哥遴选了真话实说，“挂绿就是援手面积很小……好多嫁接了挂绿的荔枝树，结的果子都挂不上绿。产量小，自然就贵了。”
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“还有一个正在实施的，叫冰荔，亦然产量小。我前次吃了，果肉很紧密，核也小。意料比及上市，你们也要叫它什么爱马仕了”，发哥不忘补充一个并未出当今图中的荔枝王者。
uG环球彩票网这即是荔枝在一个荔枝农眼中的存在，莫得爱马仕也莫得蔻驰，有的仅仅每年5月到7月里，以两周为单元，交替着按自己口味喜好的“吃荔枝接龙拉力赛”。从酸甜代表三月红、妃子笑，新2篮球官网到软糯代表糯米糍、岭丰糯，再到脆甜代表桂味、仙进奉——它们就像荔枝届的张骞优选郑和甄选，每个也曾走出来都值得被爱，都会是某个爱荔枝东说念主心中的第别称。
若何吃到最佳的荔枝？
荔枝在中国东说念主的心中一直有着十分的地位。
这个村生泊长的中国生果，数千年前就被详实纪录在汗青里。无论是一骑飞红尘，如故日啖三百颗，荔枝在中国仿佛不仅仅一个生果，而是某种历史的参与者，中国自然好味说念的发挥。每当赤红色的壳裳剥开，晶莹彻亮的果肉败露，都会让东说念主有种想要惊奇的逸想：大自然若何就创造了这样红润的面孔，彻亮的肌肤，鲜甜的味说念？
而况它属于咱们，彻透澈底地属于这片地盘。
于是咱们以年为单元，翘首期待，每到五月就迫不足待，买上一串飞速塞进嘴里，让清甜的汁水顺着咱们的双唇、喉咙、指尖、手臂，流入体格内每一寸渴求甘好意思的所在。不仅如斯，凡是不错添加荔枝的所在， 咱们也但愿它出现：冰镇荔枝饮、夏令限量蛋糕甜品，以至炒肉炖汤………莫得荔枝的夏天从不完整，荔枝就是中国东说念主夏令的生果信仰。
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但问题也随之而来：当遴选越来越多，遴选勤勉也就越来越大。倘若按照发哥所说，荔枝莫得看轻链，为什么价钱截然不同？都是桂味，为什么有的一斤10块钱，有的一斤20块，有的以至达到一斤30块？妃子笑为什么就是比桂味糯米糍要低廉？区别到底在那边？详细荔枝的咱们，究竟若何遴选合适我方的荔枝？
大小球这内部藏着，才是荔枝世界很少听说的真常识。
就拿桂味来说。作为品性褂讪口感好的优选品种，经几年鼎力实施，险些所有东说念主都知说念了它的存在。于是凡是能种荔枝的所在，都种起了桂味。但种荔枝可不是种蔬菜，成长需要技术，也就形成了桂味品性互异最中枢的区别：的确桂味，从树苗开动养大，经过技术积攒，少量点长成了品性褂讪的桂味书；经济型桂味，通过嫁接桂味枝到其他荔枝树上获得。树桩基本都是其他品种，惟一嫁接了桂味枝条的部分，能够结出桂味果实。
都是荔枝树，亲妈和后妈如故有互异。于是嫁接树的桂味大多比拟低廉，有原生树的原产地就贵了好多。好多两广老饕热衷于去荔枝林吃荔枝，体恤的亦然这片荔枝树笼统品性究竟如何：有些许是嫁接的，有些许是原生的，果树的疏密进程如何，贬责的轨制是否法子？
但是咱们这些生计在非原产地的荔枝爱好者，这就是无法获取的信息了。想要买到合适的荔枝，如故要依赖一些其他标的：
比如“低廉无妙品”这个大原则，如故不错算作辅助参考。并不是贵的一建都好，但低廉的很可能的确不太行。
长远些，咱们不错体恤荔枝的原产地象征。盒马会标注桂味来自四川内江、妃子笑来自海南陵水；七鲜会标注增城仙进奉荔枝，南宁红花荔枝……
中国优质荔枝产田主要聚会在两广，广东的品种会更全，广西则以单品量大取胜。认准钦州、增城、茂名、惠州等产地象征——固然换取荔枝品种里价钱仍偏高，但不错确保吃到嘴里的都是更鲜甜的味说念。
再进阶，咱们不错优选电商，从原产地径直购买。身边的市集超市大多进货厚爱薄利多销，价钱又要得志老白姓对物好意思价廉的诉求，进货价钱粗略率不会太高。再加上荔枝是个离开了树以后每分钟都在让步的生果，商超荔枝时常摊开选购，全天候躺在冰块上，什么时候离开树，也曾些许天了，都很难有准确的说法。
这不代表商超的荔枝就不好，仅仅需要一些运说念。万一发现买回首的口味平平，也不错有其他妙用：拿来放在糖水里，作念成好处荔枝饮或甜品，都会是物尽其用的更好遴选。
最土豪的遴选如故飞去荔枝原产地当旅游主见地。无论是两广如故海南四川，好意思食都丰富精彩。端午假期飞去那里逛吃，趁机长远原产地荔枝园，加一下雇主微信——不仅不错概略中间商赚差价，也不错径直淡薄更多要求。据我所知，绝大大都荔枝园不仅允许参不雅，也配备了完整的物流冷链，每天中午下昼两班车，从林子径直发到物流点。只需一回好意思食之旅，就不错确保将来无数年吃到最优质的荔枝，何乐而不为？
自然，包一棵属于我方的树就更好啦，到时候别忘了带我吃一个。
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