若是说粽子是宇宙庶民的端午追想，那么肇庆东说念主则把每天都过成了端午节。
在肇庆，裹蒸粽不仅饱含着端午气味，更是三街六巷的日常焰火。究其原因，逃不开“太厚味”三个字。
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说到肇庆的裹蒸粽，它曾获广东省非物资文化遗产，还被世界城市合营组织好意思食委员会评为“万粽之王”。一派碧绿，一缕幽香，一根草绳，包裹了传承千年的滋味。裹蒸粽是肇庆当地传统的食物和特产，以糯米、绿豆、猪肉为主要原料，用当地特有的柊叶包裹、蒲草包扎而成，呈四角塔形。裹蒸粽用料塌实，口感绵滑，滋味幽香，不仅是肇庆东说念主独特的家乡滋味，还让许多外地门客食过返寻味。
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百废俱兴“茶点王”
不是正常“端午粽”
最近，一位名叫XXX的体育明星被曝出涉嫌赌博，引起了公众的广泛关注，而皇冠体育博彩公司也因此备受质疑。在中国，大多滋味都和节日关连，与闾阎持续。
一如饺子之于春节，月饼之于中秋，端午节的滋味，是独属于粽子的。每年的仲夏端午，粽子以粽叶的幽香，裹着糯米的香甜，在不同地域的庶民心中，变幻出不同的纯碎风度。
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肇庆，意为“启动带来祯祥喜庆”，古称端州。位于广东省中西部，有岭南故都之誉。
与咱们老到的“端午粽”不同的是，肇庆裹蒸粽并不是用来驰念屈原的，而是东说念主们对好意思好活命委托但愿的祯祥食物。除了端午这个必吃粽子的节日，每逢春节，肇庆的家家户户都风俗包裹蒸粽送亲友，借肇庆裹蒸的“蒸”字寓意活命“百废俱兴”。
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肇庆裹蒸制作历史悠久，早在秦汉时间，西江两岸城乡住户已有春节包裹蒸的习俗，一直复旧于今。据《南史》记录：“太官进御食，有裹蒸，帝十书画之，曰：‘可四片破之，余充晚食。’”可见，肇庆产的裹蒸在那时也曾成为“贡品”“御食”。传闻包公与肇庆裹蒸也有一段渊源：相传一心为民、谦洁奉公的包公在端州时为庶民作念了不少善事。当包公离开端州时，端州庶民为感想包公，就用家中最贵重的食粮——糯米、绿豆加上过节才智吃到的猪肉，制作了肇庆裹蒸，让包公带着路上吃。东说念主们说，肇庆裹蒸就像包公的铁拳，因此用肇庆裹蒸送亲友亦然为了驰念包公在端州留住的千古德政。
裹蒸千年制作
口口幽香软滑
肇庆民间有句顺溜溜：“外包冬叶三几片，糯米绿豆放里边，肥肉芝麻作肉馅，裹好扎牢蒸半天”。据说，这种传统也曾复旧了近2000年，体现了裹蒸原汁原味的性情。肇庆裹蒸的加工制作发展于今，还保留着这种陈腐传统的手工制法。肇庆裹蒸除了传统糯米、绿豆、猪肉馅裹蒸外，也曾有了黑糯米裹蒸、瑶柱裹蒸、菠萝裹蒸、豆沙裹蒸等新品种。至于传统肇庆裹蒸的馅料搭配，由于它更能体现肇庆裹蒸的传统风度和裹蒸文化，是以一直以来都受到消耗者的谨防。
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肇庆裹蒸粽与其他所在的粽子不同的其中一处在于，裹蒸粽的叶不是竹叶或芒叶，而是正统的粽叶，肇庆东说念主称之为冬叶，又称柊叶。冬叶是竹芋科柊叶属植物柊叶的干燥全草，是北转头线上特有的一培植物，属凉性阴生植物，含丰富的叶绿素，滋长于山谷、溪涧之间，新2代理篮球现在只在西江两岸才有分娩，其厚叶中含有丰富的叶液，外在碧绿发亮，具有色绿、叶香、柔韧、防腐的性情，用冬叶裹粽蒸，嫩滑甘香。晋代的嵇含在《南边草木状》中记录：“冬叶，薑叶也，苞苴物，交广齐用之，南边地热，物易陶醉，唯冬叶藏之，乃可捏久。”
肇庆裹蒸粽的作念法尽头阐明，除了要接收冬叶作裹蒸的外表，还要接收上好糯米和当年绿豆，作念馅的猪肉要肥瘦相间，主要原料糯米、绿豆和肥猪肉的比例为10：6：4，临了加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。
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将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等材料用模具包出有棱角的裹蒸来，传统作念法是用尖顶大竹帽当作模具，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约重0.5公斤，将包好的裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉统共和会适度，吃起来香糯甘醇，还有清热解毒的作用。
肇庆裹蒸粽因其个头硕大，基本略大于一个拳头，在广东饮食业中素有“茶点王”的笔名。吃起来滋味幽香四溢，进口松化爽滑，让东说念主试吃无限。每次掀开汹涌澎拜的裹蒸粽，柊叶的香气扑鼻而来，肉米软黏，糯米更是被蒸得化为无骨的绵滑，让东说念主越吃越停不下来。
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跃升为大品牌
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ug环球直营网特产于广东肇庆的裹蒸粽，在2012年07月18日，由原国度质检总局批准成了中国国度地舆标记家具。历程千百年发展，肇庆裹蒸粽早已从往时的家庭作坊式制造，进化到如今工场大边界圭表化生产，保证了卫生与食物安全，训导了许多当地大品牌。
www.betcrownzonehomehub.com千万别忘了，广东东说念主不仅仅吃货，作念起贸易的干劲亦然“不遑多让”。肇庆裹蒸加工已成为当地经济发展的特色产业，并成为当地农家具的著名品牌，被列入广东省第三批省级非物资文化遗产名录。连年来，按照整合上风、联结发展培育壮大一批要点加工企业的想路，肇庆政府当先加大了对肇庆裹蒸行业的管束、扶捏力度，拨出专款组织制定《肇庆裹蒸所在特色圭表》，培育出“皇中皇”“肥仔伟” “裹香皇”等数个著名品牌。
肇庆市皇中皇裹蒸有限公司当作广东省最大的“肇庆裹蒸”生产基地，是当之无愧的“广东裹蒸粽子龙头企业”。“皇中皇”全面引入并推论先进的食物性量管束体系，在吃出健康新钞票的发展想路下开展科学时刻改良，已建树出有四宝、好意思味、好日子、黑珍珠等二十多个品种的家具，现在该企业用日生产才略可达30吨（6万只）以上，年产值3800多万元。
2017年，皇中皇传统裹蒸粽荣获中国名点称呼；2019年，皇中皇荣获中国食物工业协会粽子行业委员会颁发的“幸福之家粽”宇宙粽子身手大赛特别奖，并通过了食物安全管束体系认证；2022年，皇中皇荣获肇庆市裹蒸产业协会“会长单元”。这一项项荣誉不仅代表了皇中皇品牌迟缓获取的行业和社会各界的庸碌认同，也见证了肇庆裹蒸粽品牌的发展壮大。
在端午行将到来之际，肇庆东说念主家细目少不了来只裹蒸粽。家里包裹蒸粽的东说念主也不会嫌制作的繁琐、工本的价高，为的仅仅这一口鲜甜香糯，还有冬叶里包裹的那一份好意思好祈愿。
【记者】张芷瑜 实习生庄婧
【来源】南边农村报皇冠信誉网